Casserole de chou aux saucisses fumées

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 g de beurre
- 15 ml d’huile
- 750 g de chou haché en lamelles, sans le trognon
- 125 g d’oignon blanc haché
- 200 g de céleri en fines tranches
- 2,5 ml de poivre
- 2.5 ml de sel
- 5 ml de sarriette séchée
- 3 saucisses fumées européennes, style kielbasa pi saucisse polonaise

Opérations:

Faire fondre le beurre avec l’huile dans une casserole de fonte émaillée, à feu moyen-doux et y envoyer les légumes.
Brasser les légumes avec une cuiller de bois dans le beurre en mélangeant bien les légumes avec les corps gras.
Saler et poivrer.
Cuire les légumes à découvert, en brassant de temps en temps, pendant 10 min,
Pendant ce temps, couper les saucisses fumées en rondelles et les ajouter au chou.
Brasser le tout et couvrir pour bien réchauffer la casserole.
Vérifier les assaisonnement et la cuisson; le chou doit rester légèrement croquant.