Les casseroles-brunchs

Les brunchs, comme on les pratique chez nous, sont les synthèses d’un déjeuner traditionnel et d’un diner festif de dimanche. Plusieurs familles ont développé des raccourcis de cette formule dans un grand plat qu’elles préparent la veille et qu’elles gardent au réfrigérateur jusqu’au dimanche, vers 10 h. On les fait cuire au four, au moment du brunch et ce plat tout-en-un rassasie facilement la famille et les invités. On y met toujours comme élément de base, des pommes de terre frites ou des tranches de pain. On ajoute une charcuterie, des légumes, des œufs sous toutes sortes de formes et, bien sur, du fromage qui gratine le tout, sur le dessus. Voici quelques modèles de casseroles-brunchs dont certaines remontent à 1880. On les servait au retour de la grand-messe, le dimanche. On ne parlait pas cependant, de brunch, à ce moment-là. Le terme est né dans les années 1970 et vient des États-Unis; c'est la contraction de breakfast et de lunch, les 2 premiers repas de la journée américaine.

On consultera nos recettes de casseroles-brunchs.