Corn Fritters ou Oysters (beignets de maïs)

Ingrédients pour:

- 1 boite de maïs en grains de 341 ml
- 250 ml de farine tout usage
- 100 ml de semoule de maïs
- 2.5 ml de sel
- 10 ml de poudre à pâte
- 15 ml de sucre
- 125 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d’œufs
- Huile de maïs pour la friture

Opérations:

Égoutter la boite de maïs en grains et placer dans un bol.
Ajouter la farine, la semoule, le sel, le sucre et la poudre à pâte. Mélanger le tout
Dans une tasse à mesurer battre les jaunes d'oeuf avec le lait et verser sur les ingrédients secs en les mélangeant.
Battre les 2 blancs en neige et les incorporer au mélange en pliant la pâte avec une spatule.
Faire chauffer l'huile d'une friteuse à 350 º F et jeter la pâte par cuillerées à thé dans l'huile.
Égoutter les beignets sur des papiers tissus. Congeler les beignets excédentaires.
Servir chauds avec du sirop d'érable ou du sucre à glacer.