Soupe-repas à l'orge et au jambon

Ingrédients pour: 
8 portions

- 1.5 litre de bouillon de jambon à la bière et au sirop d’érable
- 500 g (750 ml) d’orge mondé précuit dans l’eau bouillante non salée
- De 100 à 150 g d’un reste de jambon coupé en dés
- 5 ml de moutarde sèche
- Sel et poivre au gout

Opérations: 
  1. Faire chauffer le bouillon de jambon.
  2. Introduire l’orge cuit fraichement bouilli ou congelé, en mélangeant bien le tout.
  3. Ajouter la moutarde sèche et les assaisonnements au gout.
  4. Cuire la soupe pendant 20 min.

Note : on peut aussi faire cuire l’orge dans le bouillon de jambon en mesurant 175 ml d’orge dans une tasse et en ajoutant 500 ml d’eau au bouillon de jambon fait d’avance, à la recette présente.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes-repas de céréales

Sur les aliments vedettes: 

orge, jambon

Sur la provenance: 

Cuisine de l'Outaouais