Côtelettes de porc de Kénogami

Ingrédients pour:

4 portions

- 4 côtelettes de porc sans os
- Sel et poivre au goût
- 30 g de beurre
- 15 ml d’huile
- 20 ml de farine
- 250 ml d’eau
- 7.5 ml de vinaigre blanc
- 60 ml de cornichons sucrés ou bread and butter
- 5 ml de moutarde sèche

Opérations:

Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon épais.
Y saisir les côtelettes de porc des deux côtés après les avoir assaisonnées.
Les saupoudrer de farine des deux côtés et les faire brunir avec la farine, des deux côtés.
Mélanger l’eau et le vinaigre et les verser sur les côtelettes pour faire une sauce.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Saupoudrer de moutarde sèche et intégrer les cornichons hachés à la sauce.
Laisser mijoter la sauce quelques minutes de plus.
Servir avec des pommes de terre rôties.