Sauce festive pour petites saucisses fumées

Ingrédients pour:

24 petites saucisses

- 15 ml d’huile de tournesol
- 50 g d’échalote française hachée
- 250 ml de bière rousse
- 250 ml de ketchup Heinz
- 30 ml de sauce Worcestershire
- 30 ml de sirop d’érable
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 30 ml de jus de citron
- 2 ml de sauce Tabasco
- 2 paquets de 12 petites saucisses fumées
- Cure-dents

Opérations:

Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne pour y attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 3-4 min.
Ajouter la bière, le ketchup et la sauce Worcestershire.
Amener à ébullition et faire réduire le liquide à environ 250 ml.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à feu doux 15 min de plus.
Ajouter les saucisses dans la sauce pour les réchauffer quelques minutes.
Les répartir dans des petits plats individuels.
Les piquer avec un cure-dent pour les consommer, en accompagnement d’un apéritif de type Cinzano.