Galettes au son et flocons d’avoine

Ingrédients pour:

30 galettes

- 350 ml de farine à pâtisserie
- 5 ml de sel
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 2.5 ml de crème de tartre
- 375 ml de son d’avoine
- 375 ml de flocons d’avoine instantanée
- 200 ml de raisins bruns
- 200 ml de noix de Grenoble hachées grosso modo
- 2 œufs extra gros
- 175 ml d’huile de tournesol
- 375 ml de cassonade tassée
- 10 ml de vanille
- 100 ml de lait

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F et préparer 2 lèchefrites en les huilant ou en mettant des tapis antiadhésifs par-dessus.
Dans un premier bol, mélanger les 8 premiers ingrédients.
Dans un bol plus grand, fouetter les œufs en mousse.
Incorporer l’huile en la fouettant comme pour monter une mayonnaise puis intégrer la cassonade et la vanille.
Verser le bol d’ingrédients secs dans le second bol en mélangeant le tout jusqu’à ce qu’il forme une boule.
Ajouter le lait pour dissoudre un peu la pâte.
Déposer 15 cuillers à soupe comble de pâte sur chaque lèchefrite et les envoyer au four, sur une grille posée dans le haut du four.
Cuire pendant 15 min.
Sortir et placer les galettes sur une claie pour les faire refroidir avant de les ranger dans un contenant hermétique ou au congélateur.