Chili con carne tex-mex

Ingrédients pour:

6 portions

- 45 ml d’huile de tournesol
- 200 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché finement
- 225 g de bœuf ou de bison haché
- 7 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 275 g de poivron vert en dés (2 poivrons)
- 798 ml de tomates en dés aux herbes en conserve
- 1 chipotle séché (jalapeno fumé) coupé en petits morceaux
- 20 ml de poudre de chili assaisonnée
- 2 boites de haricots rouges en conserve de 540 ml.

Opérations:

Dans une casserole en fer émaillé, attendrir dans l’huile, l’oignon et l’ail pendant 5 min, à feu moyen, avant de sauter le bœuf ou le bison à l’aide d’une cuiller de bois pour le brunir.
Ajouter les assaisonnements, les poivrons verts, les tomates, le chipotle et la poudre de chili.
Rincer à l’eau froide, dans une passoire, les boites de haricots rouges égouttées et les ajouter à la casserole en mélangeant le tout.
Couvrir et laisser mijoter doucement au moins 45 min.
Servir avec des tortillas de blé.