Homard à la bretonne

Ingrédients pour:

2 portions

- Sauce tartare :
-- 100 g de mayonnaise
-- 15 ml de ciboulette à l’ail
-- 10 ml d’aneth haché finement
-- 5 ml de relish à hot dog verte
- Frites au gout de chacun
- 2 homards de 1 1/2 livre chacun
- 60 ml de chapelure aux herbes séchées et à l’ail
- 60 g de beurre en dés

Opérations:

Préparer la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise avec les herbes et la relish.
Faire chauffer des frites précuites au four.
Lorsqu’elles sont cuites, les couvrir d’un papier aluminium pour les tenir au chaud.
Partir le grill de votre four à 500 º F.
À l’aide de ciseaux robustes, couper les homards en deux à partir de la queue jusqu’à la tête.
Les déplier pour les ouvrir et les déposer sur 2 moules de 33 x 23 cm x 6 cm.
Les saupoudrer de chapelure sur le corps ouvert et y déposer des dés de beurre
Placer les moules à 20 cm de l’élément et les faire dorer pendant 5-6 min.
Les transférer sur de grandes assiettes rectangulaires et les accompagner de frites et de sauce tartare.