Raviolis au brocoli et saucisses italiennes

Ingrédients pour:

4 portions

- 45 ml d’huile d’olive issue d’olives piquantes aux piments et épices
- 150 g oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 3 saucisses italiennes piquantes
- Eau bouillante pour le blanchiment les saucisses
- 400 g de brocoli en petits bouquets et tranches de pied de brocoli
- Eau bouillante salée pour la cuisson des brocolis
- 250 ml de bouillon de poulet
- 350 g de raviolis au fromage et aux épinards du commerce
- Eau bouillante salée pour la cuisson des raviolis
- Parmesan au gout

Opérations:

Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon, pendant 5 min, dans l’huile épicée, à feu moyen, en brassant souvent.
Pendant ce temps, faire chauffer de l’eau pour blanchir les saucisses italiennes. Lorsque l’eau bouille, mettre les saucisses et les laisser cuire à feu vif pendant 6 min.
Partir, en même temps, une casserole d’eau bouillante pour cuire les brocolis à part.
Lorsque les saucisses ont fait leur temps, les retirer pour les couper en rondelles.
Retirer aussi les brocolis du feu pour les garder légèrement croquants.
Ajouter les rondelles de saucisse aux oignons pour terminer leur cuisson, puis lorqu’on ne voit plus de rose, on ajoute les brocolis et la tasse de bouillon de poulet.
Laisser cuire le tout à petit feu après avoir mélangé le brocoli avec les saucisses.
Faire cuire les raviolis pendant 5 min, dans un plat d’eau bouillante, à feu, vif, sans couvercle.
Lorsque c’est fait, les égoutter dans une passoire et les ajouter au plat de légume et de viande.
Mélanger le tout délicatement et servir sans attendre.