Steaks hamburgers à l’ancienne

Ingrédients pour:

5 portions

- 450 g de bœuf haché maigre
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 1 œuf extra gros
- 250 ml de flocons d’avoine instant
- 125 ml de lait
- 20 g de beurre
- 15 ml d’huile d’arachide
- Un paquet de petites pommes de terre grelots de 680 g
- Eau pour la cuisson vapeur des pommes de terre
- 50 g de beurre
- 30 ml d’huile d’arachide
- 450 g d’oignon jaune coupé en fines rondelles
- Salade verte d’accompagnement

Opérations:

Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec les assaisonnements, les flocons d’avoine, l’œuf et le lait.
Cela vous donnera 750 g de farce que vous séparerez en 5 galettes de 150 g chacune.
Faire cuire les grelots sur une marguerite avec un peu de sel.
Faire chauffer dans un premier poêlon, la moitié de l’huile et du beurre pour y faire rôtir les oignons, à feu moyen, pendant la cuisson du reste des aliments.
Dans un grand poêlon, faire chauffer le reste de beurre et d’huile l’huile à feu moyen et lorsqu’il fume, y déposer les 5 galettes de bœuf.
Faire cuire 3 min de chaque côté pour une cuisson complète de la galette, à l’ancienne, ou à votre gout.
Servir, comme sur la photo, avec les grelots, la salade et de l’oignon rôti.