Tourtière de porc et bœuf de Cap-Chat

Ingrédients pour:

8 portions

- 450 g de pâte à tarte
- 30 g de margarine régulière
- 250 g de porc haché
- 250 g de bœuf hach
- 200 g d’oignon haché
- 1 poivron vert coupée en dés (125 g)
- 5 ml de basilic séché
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 150 g d’un choix de fromages râpés comme du cheddar, de la mozzarelle ou du fromage Bergeron en mélange, en duo ou en vedette.

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1.30 avant de la rouler.
Dans un poêlon style wok, attendrir l’oignon et le poivron dans la margarine, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter les viandes et les faire brunir en défaisant les grumeaux qui se forment à mesure que la cuisson se fait.
Assaisonner, ajouter le basilic et le fromage râpé.
Partir le four à 400 º F.
Saupoudrer le comptoir de farine pour y rouler votre abaisse de fond et de dessus de votre tourtière.
Déposer l’abaisse de fond sur une assiette à tarte de 25 cm de diamètre.
La remplir avec le mélange de viande et fromage.
Couvrir avec l’abaisse du dessus et aménager quelques fentes au centre de la pâte pour empêcher le gonflement de la pâte, lors de la cuisson.
Envoyer la tourtière au bas du four et laisser cuire pendant 30 min.
Tenir au chaud jusqu’au repas, à 225 º F.
Accompagner d’une salade ou de ketchup maison.