Couscous aux légumes et agneau du Bas-Saint-Laurent

- 30 ml d’huile d’olive
- 450 g d’agneau en cubes ou en dés, tirés de tranches d’épaule
- 130 g d’oignon haché
- 10 g d’ail haché
- 1 boite de 540 ml de pois chiches avec leur jus
- 2 boite de 540 ml de jus de tomate
- 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
- 300 g de rutabaga en cubes
- 300 g de carottes en tronçons
- 300 g de courge butternut
- 300 g de courgettes en demi-tranches
- 150 ml de raisins Thomson
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 5 ml de cumin moulu
- 10 ml de coriandre moulue
- 5 ml de cannelle
-2.5 ml de gingembre moulu
- 5 ml de sauce harissa
- 30 ml de miel local
- 500 ml de couscous no 1
- 1 litre d'eau
- 2.5 ml de sel
- 30 g de beurre