Salade d'oignons aux œufs durs et curry

Ingrédients pour: 
2 portions

- 100 g d’oignons blancs moyens
- 3 œufs durs
- Vinaigrette :
-- 1 ml de sel
-- 2.5 ml de curry de Madras
-- 10 ml de jus de citron
-- 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol

Opérations: 
  1. Dans des plats d’entrée individuels, monter en alternance, des rondelles d’oignon sans le centre de la tranche que vous récupérez pour un autre usage et des rondelles d’œufs durs.
  2. Préparer la vinaigrette et arroser chaque salade avec en la répartissant sur le pourtour de la salade.
  3. Accompagner de croutons de seigle ou de blé entier.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Salade de légume-vedette cru, en entrée

Sur les aliments vedettes: 

oignons blancs, oeufs, poudre de curry, jus de citron, huile d'arachide

Sur la provenance: 

Cuisine du Haut-Saint-Laurent