Les panades aux oignons

On lira ce que j’ai écrit des panades de base qui sont les soupes au pain rebaptisées au début du XIXe siècle. La panade aux oignons est la descendante directe de nos « soupes à l’ivrogne », du temps de la Nouvelle-France. C’était des soupes vite faites par l’épouse qui voulait dégriser son homme trop ivre, à son gout ! La soupe à l’ivrogne était faite de pain et d’oignon.