Steak d’orignal au shortening

Ingrédients pour:

2 portions

- 2 tranches de bannique fraichement cuite (cf. recette de bannique commune sur ce site)
- 2 petits steaks d’orignal d’environ 150 g chacun
- 15 g de shortening ou de beurre
- Sel et poivre
- Tomate et concombre au gout

Opérations:

Préparer une bannique en suivant la recette de Bannique commune sur ce site.
Lorsque vous la sortez du four, faire chauffer le shortening ou le beurre dans une poêle de fonte sur un feu vif.
Saler et poivrer votre steak et le faire cuire à feu moyen-vif, 1 min de chaque côté.
Vous couper une tranche de pain et verser le gras de cuisson du steak partiellement sur le pan-bannique.
Accompagner de concombre et tomate salée et poivrée à votre gout.

Note : on peut aussi utiliser plus de beurre, couper les steaks moins épais que sur la photo, et tourner simplement les steaks minces dans un beurre couleur noisette. La viande est alors non saignante.