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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Joyeux Noël à tous nos abonnés, aux esseulés comme aux familles !
Mes salutations étoilées et lumineuses pour mes amis personnels et pour les jeunes cuisiniers de l’École d’Hôtellerie de la Capitale.
Je profite de l’occasion pour vous inviter à aller voir le projet social du Chef Guillaume Cantin, ancien élève de l’École d’hôtellerie de la Capitale, co-fondateur de Cuisine patrimoniale du Québec, sur son site web. (https://www.facebook.com/latransformerie/ Ce projet capital veut travailler concrètement contre le gaspillage alimentaire de nos cuisines, de nos épiceries et de nos industries alimentaires. Je vous invite aussi, à voter pour son projet sur le site de Mouvement Novae. https://novae.ca/concours/mouvement/la-transformerie/
Je vous reviens le dimanche 7 janvier prochain.
Et je termine 2017 avec le bœuf en vedette, aliment charnière de nos racines franques, anglo-saxonnes et vikings.
Cuisiner, c’est poser un geste fondamentalement humain, aussi bon pour le cœur que pour la bouche !
Le Québec cuisine depuis 12 000 ans!
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale