Canapés de barbue fumée

Ingrédients pour:

20 canapés

- 20 toasts Melba
- 200 ml de mayonnaise légère
- 1 pomme Honey Crisp
- 350 à 400 g de chair de barbue fumée

Opérations:

Tartiner chaque toast Melba de 10 ml de mayonnaise
Déposer un mince quartier de pomme sur la mayonnaise
Placer environ 15 g de chair de barbue par-dessus la pomme
Placer en groupe de 2 canapés par assiette d’entrée ou sur un plateau de service.
Accompagner d’un verre de cidre glacé.

Autres recettes :

Textes historiques et culturels :

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