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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Que vienne l’été pour tous !
Mon blogue vous parle des laitues, cette semaine.
Recettes en vedette
Crème d’asperges et de jeunes laitues de La Prairie
Crème de cresson du Vieux-Saint-Martin
Crème de laitue du jardin
Crème de laitue irlandaise
Fricassée de pommes de terre avec salade à la crème
Guédilles au crabe
Iceberg aux champignons et concombre en salade
Laitues congelées pour potages ou crèmes, en hiver
Potage de laitue au bacon avec oeuf poché
Potage de laitue et feuilles de radis
Rosbif de boeuf ou d'orignal sur laitue, à la compote d'oignon et framboise
Salade de betteraves au concombre et céleri sur laitue
Salade de betteraves au cresson de fontaine ou germinations et oeufs durs
Salade de betteraves au thym sur scarole
Salade de betteraves et cresson de Laterrière
Salade de canard aux bleuets
Salade de carottes et cresson
Salade de dinde aux haricots verts et iceberg
Salade de feuilles de chêne à l'ancienne
Salade de gigot d'agneau à la menthe
Salade de hareng salé à la crème douce et poivre sur mâche
Salade de laitue Boston aux raisins verts et oignons verts
Salade de laitue et pissenlits aux câilles ou yogourt avec ciboulette
Salade de rosbif à l'ail à l'estragon
Salade de rosbif à la mâche et fraises d'automne
Salade de rôti de porc, scarole, pomme, poire et radis
Salade de truite à l'avocat
Salade d'iceberg aux crevettes nordiques
Salade frisée à la crème
Salade-repas de verdures (laitue et cresson) aux oeufs et Parmesan
Saumon mariné sur mâche et radis, en entrée
Scarole au jambon et oeufs durs
Soupe aux patates râpées et cresson de Causapscal
Truite mouchetée en conserve sur laitue
Bonne semaine à tous !
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale