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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Bienvenue, chers lecteurs cuisiniers.
Nous commençons, cette semaine le 3e chapitre consacré aux légumes printaniers.
Mon blogue porte sur les asperges et les pissenlits.
Asperges marinées à l'ail de Saint-Jérôme
Asperges marinées à la moutarde
Asperges marinées à l'estragon de l'ile Perrot
Asperges sur pain grillé, couvertes de sauce aux oeufs
Boeuf braisé aux asperges
Bouilli de boeuf salé avec pouding aux pois et pissenlits
Casserole de riz aux restes de rôti de veau et asperges
Crème d'asperges vertes de Chandler
Crème d'asperges et de jeunes laitues de La Prairie
Crêpes aux asperges printanières
Filets de morue aux asperges de Percé
Gigot d'agneau à la purée de haricots blancs et asperges
Kâ asâwâsh nîpîsh (Sauté cri de pissenlits au lard salé)
Ka chachastchikwechagannitgsi (Fricassée innue de pissenlits au beurre)
Pâté de pissenlits aux deux fromages
Pissenlits en conserve
Quiche au crabe, asperges et champignons
Quiche aux asperges et au bacon
Riz aux asperges et aux crevettes nordiques
Riz sauvage aux pissenlits, lard salé et moutarde
Romaine aux asperges et poivron rouge de Saint-Amable
Rosbif de Chicoutimi en piquenique (1886)
Salade d'asperges aux tomates et concombre
Salade de laitue et pissenlits aux caîlles ou yogourt, avec ciboulette
Salade de pissenlits à la crème de moutarde
Salade de pissenlits à l'érableSalade de pissenlits au hareng fumé
Salade de pommes de terre, saucisses de gibier et pissenlits
Salade de poulet aux herbes du XVIIe siècleSoupe aux pissenlits de Saint-Bruno du Lac-Saint-Jean
Tarte aux pissenlits de Blanc-Sablon
Bonne semaine à tous
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale