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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Mon blogue continue, cette semaine, à vous parler des aliments fondateurs de notre patrimoine culinaire. L’orge est l’aliment vedette de la semaine. Voici donc les recettes d’orge en vedette suivies des recettes de la semaine.
Recettes en vedette
Bannok à la farine d'orge
Biscuits aux patates à la farine d'orge de Saint-Gédéon
Casserole de riz sauvage et orge aux graines de céleri
Casserole d'orge et d'agneau aux tomates
Chicane d'Abitibi
Crêpe à la farine d'orge de base
Gratin de lentilles et d'orge de l'ile Jésus
Orge congelée
Scones à la farine d'orge, au poêlon
Soupe acadienne moderne, à la baillarge
Soupe à l'orge aux herbes, de la Nouvelle-France
Soupe au barley à la crème de Stoneham
Soupe aux gourganes de Saint-Urbain
Soupe aux légumes et orge de Waterloo
Soupe-repas à l'orge et au jambon
Soupe-repas aux gourganes à l'orge
Recettes de la semaine
Gratin de capelans et pommes de terre
Gratin de légumes au poulet, à la suisse
Papillons au pesto et petites tomates
Salade-repas aux légumes et fromage égoutté (cottage)
Soupe au capelan de Baie-Saint-Paul
Soupe au pain et capelan
Bonne semaine à tous
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale