Les gâteaux à la compote de fruits

Ces gâteaux sont nés au début du siècle, en Nouvelle-Angleterre. Les fermières locales se mirent à remplacer les produits laitiers et le beurre qui allaient dans les gâteaux par de la compote de pomme ou de citrouille qu’elles avaient à ne plus savoir quoi en faire. Après une longue période d’oubli, ces gâteaux ont été récupérés par les hippies désireux d’améliorer leur santé et de couper dans les corps gras et le sucre blanc. La mode de ces gâteaux s’est répandue chez nous à partir des années 1980. Voir nos recettes de gâteaux à la compote de fruits.