Macaroni au fromage et brocoli

Ingrédients pour:

6 portions

- 2 têtes de brocoli de 12-13 cm de diamètre
- Eau salée pour la cuisson des brocolis
- 500 ml de macaronis en coudes
- Eau salée pour la cuisson des pâtes
- 60 g de beurre
- 60 ml de farine tout usage
- 500 ml de lait
- 2.5 ml de sel
- 150 g de fromage cheddar fort râpé

Opérations:

Amener 2 marmites d’eau à ébullition après les avoir salées.
Préparer les brocolis en petits morceaux et petits bouquets et ajouter à l’eau bouillante.
Partir le four à 350 º F et beurrer un plat rectangulaire de céramique à lasagne.
Faire cuire les brocolis environ 5 min à feu vif.
Faire cuire les macaronis pendant 12 min.
Préparer une sauce au fromage en faisant d’abord une béchamel avec le beurre et la farine que vous préparez en roux.
Ajouter ensuite le lait froid au roux, en dehors du feu, en fouettant bien le tout.
Remettre sur le feu pour faire épaissir la béchamel.
Lorsque la sauce est épaissie, incorporer la moitié de fromage râpé, soit environ 75 g.
Égoutter d’abord le brocoli puis les macaronis, après leur temps de cuisson recommandé.
Remettre le brocoli et les macaronis dans la même marmite pour bien les mélanger et les renverser dans la casserole beurrée.
Verser ensuite la béchamel au fromage sur le macaroni au brocoli en mélangeant le tout.
Saupoudrer le gratin avec le fromage râpé qui reste.
Envoyer au milieu du four pour 30 min.
Attendre 5 min, au sortir du four, avant de servir.