L'oxyrie de montagne ou la rhubarbe sauvage

L’oxyrie de montagne est une plante verte au gout très acidulé qui fait partie de la forêt boréale, de la taïga et de la toundra. Les Innuit, les Naskapis, les Innus et les Cris connaissent bien cette plante qu’ils prennent pour accompagner leurs poissons ou leur caribou. Les coureurs des bois francophones parlaient plutôt de « rhubarbe sauvage ». Le nom latin est oxxyria digyna et sa traduction française scientifique, l’oxyrie à deux stigmates. On trouve la plante dans la toundra, mais aussi dans toutes les régions montagneuses du monde, d’où son nom « oxyrie de montagne »,  Dans la forêt boréale, on rencontre la plante au bord des ruisseaux. On la voit de loin à cause de ses fleurs érigées rouge foncé. C’est donc une plante québécoise à mettre en valeur parce qu’elle représente bien notre cuisine boréale.