Linguini maison aux pleurotes et noix de pin

Ingrédients pour:

2 portions

- 175 g de linguini maison ou fraîches
- Eau bouillante pour la cuisson des linguini
- 30 g de beurre
- 80 à 100 g de pleurotes coupées en tranches
- 50 ml de noix de pin
- Une poignée de ciboulette à l’ail hachée

Opérations:

Amener l’eau salée à ébullition et y envoyer les linguini en les défaisant si elles ont tendance à coller ensemble.
Les faire cuire sans couvercle pendant 3-4 min .
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et y attendrir les tranches de pleurotes.
Les saler et les poivrer, puis ajouter les noix de pin en les mélangeant aux champignons.
Égoutter les pâtes dans une passoire, les répartir dans des assiettes creuses, verser les champignons au beurre sur les pâtes et les saupoudrer de ciboulette.
Servir sans attendre.