Les sous-marins garnis

Ce sandwich aurait été inventé au sud du Maine, par des restaurateurs américains d’origine italienne. Le pain en question était une interprétation locale du pain italien. Les Américains ont donné, par la suite, plusieurs noms à ce sandwich devenu à la mode, dans les années 1980. Ils l’appelèrent grinder, sub, spukkie, etc. C’est le sub que nous avons traduit en sous-marin parce que le mot était un raccourci de submarine. La particularité de ce sandwich est d’utiliser des charcuteries italiennes comme le capicollo, le prosciutto, le salami, le pepperoni et d’autres types de jambon avec de la laitue, des tomates et du fromage. On le sert froid quand le sandwich est fermé et comprend moins de garniture, et on le sert chaud lorsqu'on le garnit de fromage à gratiner. On le passe alors rapidement sous la salamandre ou sur le barbecue. Mais ce sandwich est actuellement moins populaire qu'à la fin du XXe siècle.