Les gaufres

Les gaufres remontent au Bas Moyen Âge. On les vendait dans les rues de Paris, lors des grandes fêtes religieuses. Au XIVe et XVe siècle, les familles paysannes avaient les moules en fer nécessaires pour faire les gaufres à la maison. Cela faisait partie des cadeaux qu’on donnait à la jeune mariée. Au temps de la Nouvelle-France, plusieurs familles en avaient dans leur armoire, comme le révèlent  les legs testamentaires répertoriés par les chercheurs québécois. Aujourd’hui, on dispose de gaufriers électriques très performants recommandés pour les dimanches. Voir nos recettes de gaufres.