Les flocons d'orge

Les flocons d’orge sont l’équivalent des flocons d’avoine beaucoup plus connus qu’eux dans notre répertoire culinaire. On en trouve dans les magasins d’aliments naturels depuis les années 1980. Mais ils ne datent pas de cette période mais du XIXe siècle. Les flocons de céréales sont d’abord venus de l’industrie américaine. Tour le monde connait Quaker Oats qui créa la première céréale à déjeuner en 1877. Les flocons d’avoine eurent un énorme succès aux États-Unis et au Canada, par la suite. On peut en acheter d’origine québécoise, aujourd’hui. La Meunerie La Milanaise produits plusieurs variétés de flocons de céréales, dont les flocons d’orge. Cette compagnie québécoise spécialisée dans la production de céréales québécoises fut fondée par M. Robert Beauchemin, il y a 40 ans. Les végétariens québécois sont des abonnés à cette compagnie qui leur fournit l’essentiel de leurs denrées.