Le meilleur pain aux bananes des Mordus

1. Partir le four à 350º F, puis beurrer et fariner 2 moules à pain de 23 cm x 12 cm de large
2. Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients secs.
3. Dans le bol d'un mélangeur électrique, casser les oeufs et les battre à vitesse moyenne, pendant 1 min.
4. Verser doucement l'huile dans les oeufs pour les monter en mayonnaise, pendant 5 min.
5. Ajouter la vanille, les ananas broyés et la purée de bananes en faisant un mélange bien amalgamé.
6. Retirer le batteur et verser le bol des ingrédients secs dans le bol des liquides.
7. Avec une cuiller de bois, juste amalgamer les deux mélanges sans trop les brasser.
8. Répartir le mélange dans les deux moules à pain préparés.
9. Faire cuire, au milieu du four, pendant 1 h.
10. Vérifier la cuisson avec une brochette de bois et si la brochette est sèche, déposer les pains sur un clayette pour les faire reposer 10 min.
11. Les démouler et les laisser refroidir avant de les portionner. Se congèlent très bien.