Gratin aux pommes de terre, jambon et fèves au lard

Ingrédients pour: 
6 portions portions

- 30 g de margarine ou de beurre
- 50 g d’échalote rouge ou jaune sèche
- 400 g de jambon en tranches ou coupé en morceaux
- 500 g de pommes de terre cuites en morceaux
- 300 ml de restes de fèves au lard ou une boite de fèves au lard en conserve
- 100 g de cheddar fort
- 250 ml de lait
- 5 ml de moutarde sèche

Opérations: 
  1. Partir le four à 400 º F.
  2. Couvrir les pommes de terre d’eau bouillante salée et les faire cuire pendant 10 min. Les égoutter.
  3. Pendant ce temps, dans un poêlon, attendrir l’échalote dans le beurre avec le jambon jusqu’à ce que le jambon et l’échalote soient dorés
  4. Dans un plat à gratin, déposer par couches, en alternance, les pommes de terre, le jambon aux oignons, les fèves au lard.
  5. Saupoudrer le tout de fromage râpé et de moutarde sèche.
  6. Arroser le tout avec le lait.
  7. Faire cuire au milieu du four pendant 40 min.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Casseroles et gratins à la charcuterie, au four

Sur les aliments vedettes: 

pommes de terre, haricots, jambon