Filets de morue sur un lit de courgettes et tomates

Ingrédients pour:

2 portions

- 15 g de beurre
- 15 ml d’huile de tournesol
- 2 courgettes en rondelles
- Une douzaine de petites tomates jaunes coupées en deux
- Quelques petites branchettes de thym français frais
- 15 g de beurre pour la cuisson de la morue
- 15 ml d’huile de tournesol pour la morue
- 400 g de filets de morue
- Sel et poivre
- 1 citron

Opérations:

Dans un premier poêlon, réchauffer les premiers 15 g de beurre et millilitres d’huile pour y faire rôtir les deux courgettes, salées et poivrées, des deux côtés, à feu moyen-doux.
Pendant leur cuisson, dans une autre poêle antiadhésive, faire chauffer les autres 15 g et millilitres de beurre et d’huile pour y faire rôtir les deux morceaux de filets de morue, salés et poivrés des deux côtés.
Lorsque la cuisson du poisson achève, monter les assiettes en créant un lit de courgettes rôties sur chacune d’elle.
Dans la poêle, remplacer les courgettes par les demi tomates pour les réchauffer dans le gras de cuisson.
Déposer les filets de morue rôtis sur les courgettes.
Et les couvrir avec les petites tomates