Cuisses de poulet aux petits oignons et salsifis

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 cuisses de poulet coupées à la jointure
- Sel et poivre au goût
- 15 ml de paprika espagnol
- 1 ml de muscade moulue
- 1 sachet de petits oignons-perles blancs, pelés
- 1 boite de salsifis en conserve de 398 ml, égouttés
- une vingtaine de grelots
- peril au goût

Opérations:

Partir le four à 350 ° f.
Dans une casserole de fonte émaillée, déposer 15 ml d’huile d’olive et l’étaler à l’aide d’un pinceau culinaire.
Déposer les oignons perles mélangés aux grelots sur le fond.
Assaisonner des morceaux de poulet et les saupoudrer de muscade et de paprika, de tous les côtés.
Les déposer sur les légumes. Fermer la casserole et l’envoyer au four pour 1 h.
Incorporer alors les bouts de salsifis en les mélangeant aux oignons et aux grelots.
Remettre le poulet par dessus et renvoyer au four pour 30 min.
Incorporer 15 ml de persil aux légumes.