Croutons de chèvre chaud à la salade de poires

Ingrédients pour: 
4 portions

- 8 tranches de pain baguette
- Beurre mou
- 8 tranches de buche de fromage de chèvre
- 3-4 poires mures à point
- 8 noix de pacane  hachées
- Vinaigrette :
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 15 ml de vinaigre de cidre
-- 15 ml d’huile de noix
-- 45 ml d’huile de tournesol
-- 10 ml de sirop d’érable

Opérations: 
  1. Faire griller les tranches de pain au four à votre gout et les tartiner de beurre mou, aussitôt sorties du four.
  2. Couper le fromage de chèvre à 1 cm d’épaisseur et le déposer sur les croutons posés dans une lèchefrite.
  3. Préparer une salade de poires en dés en gardant la peau et la mélanger, sans tarder, à la vinaigrette.
  4. Hacher les noix de pécan.
  5. Au moment du service, partir le grill  et envoyer la lèchefrite de croutons à 15 cm de l’élément pour le faire dorer légèrement.
  6. Répartir les croutons dans des assiettes rectangulaires et accompagner d’une portion de salade de poires.

Autres recettes :

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 
Sur les aliments vedettes: 

pain, fromage mou, poire