Croutons de chèvre chaud à la salade de poires
Ingrédients pour:
4 portions
- 8 tranches de pain baguette
- Beurre mou
- 8 tranches de buche de fromage de chèvre
- 3-4 poires mures à point
- 8 noix de pacane hachées
- Vinaigrette :
-- 2 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 15 ml de vinaigre de cidre
-- 15 ml d’huile de noix
-- 45 ml d’huile de tournesol
-- 10 ml de sirop d’érable
Opérations:
- Faire griller les tranches de pain au four à votre gout et les tartiner de beurre mou, aussitôt sorties du four.
- Couper le fromage de chèvre à 1 cm d’épaisseur et le déposer sur les croutons posés dans une lèchefrite.
- Préparer une salade de poires en dés en gardant la peau et la mélanger, sans tarder, à la vinaigrette.
- Hacher les noix de pécan.
- Au moment du service, partir le grill et envoyer la lèchefrite de croutons à 15 cm de l’élément pour le faire dorer légèrement.
- Répartir les croutons dans des assiettes rectangulaires et accompagner d’une portion de salade de poires.
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pain, fromage mou, poire