Champignons farcis à l’échalote et simili-bacon

Ingrédients pour: 
4 portions

- 227 g de champignons moyens
- 1 échalote française rose hachée finement
- 60 ml de simili bacon ou de bacon cuit haché finement
- Poivre du moulin fraichement moulu

Opérations: 
  1. Partir le four à 375º F.
  2. Nettoyer les champignons avec un pinceau à pâtisserie.
  3. Enlever les pieds délicatement. Et les couper en tout petits dés.
  4. Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y attendrir le hachis de pieds de champignons et d’échalotes.
  5. Ajouter le simili-bacon ou bacon et farcir délicatement les chapeaux de champignons.
  6. Les placer à mesure sur une petite lèchefrite beurrée
  7. Les faire cuire 15 min au four.
  8. Servir avec une viande poêlée comme du foie de porc ou en entrée.

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Cuisine des Cantons-de-l'Est