Les soupes aux flocons d'avoine ou d'orge

Dans ma famille, on ne connaissait pas les soupes au gruau, mais lors de mon enquête, j’en ai rencontré de multiples versions, en particulier dans les régions où il y a des descendants d’Écossais. Au Bas-Saguenay, par exemple, on ajoute, dans ces familles, des flocons d’avoine aux soupes aux pois ou aux soupes aux gourganes. Dans Charlevoix, on fait des soupes au poireau et au gruau. Dans les Laurentides, on fait des soupes aux tomates et au gruau. Etc. Les flocons d’avoine remplacent les grains d’orge, le riz ou le vermicelle qu’on met dans les autres soupes de céréales du Québec. Je n’ai pourtant pas vu cette tradition en Écosse. Est-ce une création des descendants écossais établis chez nous ? Cela me semble être le cas à moins que la tradition des soupes salées au gruau soit complètement disparue de l’Écosse contemporaine, comme plusieurs vieilles recettes de soupes françaises sont encore présentes chez nous mais complètement disparues de la France. Quoi qu’il en soit, c’est une marque de notre identité culinaire dont je suis le plus fier.