Les escargots

Tous les escargots trouvés dans nos jardins, nos vergers ou nos parterres viennent d’Europe. Il n’y a donc pas d’espèce américaine d’escargot. Mais le plus étrange est de constater que les escargots sont entrés au Canada avant jacques Cartier puisque ce dernier en parle dans ses écrits. La biologiste chercheuse Isabelle Picard raconte que nos escargots ont majoritairement été introduits en Amérique de façon accidentelle. La donnée la plus intéressante, à mon avis, est de savoir que leur introduction en Amérique pourrait être due au passage des Vikings en Basse Côte-Nord, vers l’an 1 000. On trouve des petites colonies d’escargots aux endroits probables où seraient débarqués les Vikings en Amérique. Les Vikings transportaient toujours des escargots sur leur bateaux pour se nourrir en mer car ces derniers se conservaient facilement pendant des mois si on leur donnait quelques feuilles mortes à manger. Les escargots au beurre appartiennent donc aussi à la tradition normande d’origine viking.