Truite arc-en-ciel grillée sur le barbecue

Ingrédients pour:

2 portions

- Un filet de truite arc-en-ciel ou Steel Head avec la peau
- 15 ml d’huile de tournesol
- 15 ml d’épices à saumon

Opérations:

Faire dégeler le filet de truite dans l’eau froide ou au réfrigérateur, la veille de l’utilisation.
Le rincer à l’eau froide et l’éponger avec un papier absorbant.
Badigeonner le filet d’huile à l’aide d’un pinceau culinaire.
Saupoudrer généreusement le côté chair avec les épices à saumon de votre choix.
Faire chauffer votre barbecue à 500 º F.
Lorsque le barbecue atteint ce degré, déposer un tapis de cuisson réutilisable et laisser la chaleur remonter à 350 º F.
Déposer le filet sur le tapis de cuisson, du côté peau, fermer le couvercle et le laisser cuire 1 min.
Tourner le filet de côté pour le saisir du côté chair pendant 1 min, et le retourner du côté peau pour finir la cuisson pendant 2 min.
Fermer le feu et laisser la truite dans le barbecue le temps de finaliser son accompagnement de salade de votre choix.