Tofu aux herbes à l'italienne

Ingrédients pour:

4 portions

- 450 g de tofu ferme aux herbes coupé en petits cubes
- Vinaigrette :
-- 45 ml de vinaigre balsamique
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre noir
-- 1 ml de Cayenne
-- 10 ml d’herbes italiennes
-- 50 ml d’huile d’olive

Opérations:

Préparer le tofu en dés et le mettre dans un plat bas et large pour que les dés puissent baigner dans la vinaigrette.
Préparer la vinaigrette dans ce plat en mélangeant le vinaigre avec le sel, le poivre, la Cayenne et les herbes italiennes. Mettre le tofu en dés dans cette vinaigrette et bien l’enrober. Le laisser mariner ainsi en le brassant de temps en temps pendant un minimum de 1 h.
Faire chauffer l’huile d’olive et verser les dés de tofu dans cette huile, en dehors du feu.
Remettre la poêle sur le feu et faire dorer le tofu à feu moyen-doux, juste pour le réchauffer.
Servir en versant le vinaigre de la marinade par-dessus et réchauffer le tout quelques instants.
Servir avec un riz ou un millet aux tomates ou des haricots cannellonis aux tomates.