Tarte aux pacanes de Sainte-Agathe-des-Monts

Ingrédients pour:

10 portions

- 1 abaisse de pâte à tarte de 25 cm de diamètre (10¨)
- 250 ml de noix de pékan ou pacanes
- 150 ml de sucre
- 3 gros œufs
- 125 ml de sirop de maïs doré
- 125 ml de sirop d’érable
- 150 ml de beurre fondu salé

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler
Partir le four à 425 º F.
Rouler la pâte sur une surface farinée et la déposer dans une assiette à tarte de 25 cm en verre. Retirer les excédents de pâte et festonner les rebords.
Répartir les pacanes sur le fond de la tarte.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Introduire, tour à tour, le sirop de maïs, le sirop d’érable et le beurre fondu en dernier.
Verser ce mélange sur les pacanes et envoyer au four pour 20 min.
Baisser le feu à 325 º F et continuer la cuisson le reste de l’heure.
Laisser la tarte tiédir au moins 1 h avant de la servir.