Tarte aux épinards et fromage de Charlesbourg

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de pâte à tarte
- 100 g d’épinards lavés, essorés et coupé grossièrement
- 2 œufs extra gros
- 125 ml de lait
- 2.5 ml de sel
- Poivre noir au gout
- 50 g de Parmesan râpé
- 125 g de mozzarella râpée
- Muscade râpée (optionnel)

Opérations:

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur au moins 1 h avant de la rouler et de la disposer dans une grande assiette à tarte de 23 cm (9¨) de diamètre.
Partir le four à 375º F.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait et le sel. Poivrer au gout.
Ajouter les épinards et les fromages et mélanger le tout.
Verser dans l’abaisse de pâte préparée.
Envoyer au bas du four et cuire pendant 25 min.
Servir avec une salade verte en repas principal, en entrée ou en lunch.