Soupe de morue salée aux patates

Ingrédients pour: 
4 portions

- 30 g de graisse de lard salé
- 100 g d’oignon
- 400 g (500 ml) de pommes de terre en dés
- 750 ml d’eau
- 30 ml d’herbes salées maison
- 1 pincée de thym séché
- 150 g de morue salée dessalée dans 4 eaux froides pendant 24 h

Opérations: 
  1. Dans une petite marmite à soupe, faire chauffer la graisse de lard salé pour y attendrir l’oignon haché, à feu moyen, pendant 5 min.
  2. Ajouter les pommes de terre et les enrober des oignons avant d’ajouter l’eau et les herbes salées.
  3. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 min.
  4. Couper la morue en dés et l’ajouter à la soupe pour la faire pocher pendant 5 min.
  5. Servir sans attendre.

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