Soupe chinoise au bœuf et bok choy

Ingrédients pour:

6 portions

- 150 g de steak de ronde
- 15 ml de sauce soya légère en sel
- 15 ml de fécule de maïs
- 300 g de bok choy lavé, essoré et coupé en lamelles de 5 cm.
- 1.5 litre d’eau
- 30 ml de concentré de poulet à la chinoise Knorr
- 1 ml de 5 épices chinoises
- 2.5 ml d’huile d’arachide
- 1 ml d’huile de sésame
- Quelques gouttes d’Arome de Maggi (facultatif)

Opérations:

Couper la viande en minces lamelles de 5 cm de long.
Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la fécule de maïs et y faire mariner les lamelles de viande pendant au moins 30 min avant de faire la soupe.
Au moment du service, amener l’eau à ébullition.
Lui ajouter le concentré de poulet, les épices chinoises, l’huile d’arachide et celle de sésame.
Incorporer la viande en brassant la soupe sans arrêt pendant 2 min.
Puis ajouter le bok choy en ramenant l’ébullition.
Faire cuire 2 min à feu vif.
Ajouter quelques gouttes d’Arome, à votre gout.
Cette soupe peut être garnie de petites nouilles de riz pour constituer une soupe-repas de lunch.