Soupe au poulet aux cheveux d’ange

Ingrédients pour:

5 portions

- 1.5 litre de bouillon de poulet maison fait avec la carcasse d’un poulet rôti
- 50 g de cheveux d’ange concassés en petits bouts de 5 cm
- 100 g de restes de poulet
- Oignon vert haché au gout

Opérations:

Faire dégeler et chauffer le bouillon de poulet.
Lorsque le bouillon est au point d’ébullition, ajouter les cheveux d’ange concassés et faire cuire pendant 15 min.
Vérifier les assaisonnements et ajuster à votre gout.
Au moment du service, saupoudrer chaque portion d’oignon vert haché.

Note : On pourra remplacer l’oignon vert par un hachis de germinations de votre choix.