Soupe à l’orge aux feuilles de navet et de radis

Ingrédients pour: 
6 portions

- 1.5 litre de bouillon de viande de votre choix fait avec un fond de cuisson d’une viande et de l’eau
- 250 g d’orge cuite et congelée (Voir ce site)
- 50 g de feuilles de radis lavées et essorées
- 50 g de feuilles de petits navets blancs lavés et essorés
- 100 g d’oignon vert ou d’échalotes vertes du jardin hachés
- Sel et poivre

Opérations: 
  1. Amener le bouillon de viande à ébullition et ajouter l’orge congelé dégelé sur le comptoir quelques heures.
  2. Le défaire dans le bouillon à l’aide d’un pilon à purée pour finir de le dégeler.
  3. Ajouter les herbes et l’oignon et ramener l’ébullition.
  4. Saler et poivrer à votre goût.
  5. Cuire 10 min à feu moyen doux.
  6. Note : ce genre de soupe remonte à l’époque de nos ancêtres celtes.

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