Saupiquet de poires aux noix noires

Ingrédients pour:

4 portions

- 3 poires mures
- 15 ml de jus de citron
- 100 ml de noix de noyer noir
- 50 g de fromage blanc
- 30 ml de crème 35%
- Sel et poivre

Opérations:

Enlever le cœur et la peau des poires et les couper en petits dés.
Les enrober, sans attendre, avec le jus de citron.
Concasser les noix avec un gros couteau et les ajouter aux poires.
Dans un petit bol, délayer le fromage blanc avec la crème et l’incorporer dans les poires.
Servir avec un filet de poisson blanc grillé ou avec un fromage ferme, de type Oka ou Bergeron.