Sauce végétarienne à spaghetti pour provisions

Ingrédients pour:

14 portions

- 45 ml d’huile d’olive
- 35 g d’ail haché
- 2 litres de tomates fraiches pelées et coupées en morceaux ou 2 boites de 798 ml et une boite de 398 ml
- 1 gros sac de 2 kg de légumes congelés Arctic Garden (oignons, carottes, céleri, poivrons vert et poivron rouge)
- 1 grosse boite de jus de tomate de 1.36 litre
- 1 grosse boite de pâte de tomate de 369 ml (13 o)
- 2 boites de lentilles de 398 ml non égouttées
- 2 sachets d’épices à sauce à spaghetti MaMamia no 14
- 5 ml de sel
- 15 ml de sucre
- 2 piments forts entiers si désiré

Opérations:

Dans une grande marmite, attendrir l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 min, puis ajouter les tomates non cuites et amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min feu doux.
Ajouter le paquet de légumes congelés directement du congélateur et le défaire avec une cuiller à mesure qu’il dégèle dans la marmite.
Poser le couvercle et cuire à feu moyen.
Lorsque les légumes sont dégelés, ajouter les autres ingrédients de la recette, toujours à feu moyen.
Baisser le feu et laisser cuire, couvert, pendant 1 h, à petit bouillonnement en brassant de temps en temps.
Laisser refroidir et répartir dans des contenants selon le nombre de portions que vous désirez par contenant.