Salade d’épinards ou tétragones à la grecque

Ingrédients pour: 
2 portions

- 125 g de feuilles et tiges de tétragones ou bébés épinards
- 30 g de noix de pin
- 50 g de raisins dorés
- 300 g de croutons
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 3 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 20 ml de jus de citron
- 60 ml d’huile d’olive

Opérations: 
  1. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol à salade.
  2. Dans un petit cruchon , mélanger la vinaigrette avec l’ail haché et verser sur la salade au moment du service.

Note : on peut accompagner la salade d’un fromage feta ou un chèvre québécois.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Accompagnement de salade verte aux fruits

Sur les aliments vedettes: 

pain, noix de pin, raisins secs, ail, tétragone

Sur la provenance: 

Cuisine du Richelieu