Salade d’épinards aux fraises, kiwis, amandes et graines

Ingrédients pour: 
4 portions

- 1 contenant de 142 g de feuilles de jeunes épinards
- Une vingtaine de fraises de jardin
- 2 kiwis
- 25 amandes brunes entières
- 30 ml de graines de sésame
- 30 ml de graines de pavot (facultatif)
- Vinaigrette : 
-- 20 g de jus de citron
-- 3 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de moutarde sèche
-- 5 ml de sucre
-- 60 ml d’huile de tournesol

Opérations: 
  1. Étaler les épinards dans une grande assiette creuse de service.
  2. Laver, équeuter les fraises et les couper en tranches épaisses.
  3. Peler et couper en demi-rondelles, les kiwis.
  4. Répartir ces fruits sur les épinards.
  5. Les saupoudrer d’amandes et de graines de sésame et de pavot, si désiré.
  6. Préparer la vinaigrette dans un bocal et la verser sur la salade au moment du service.

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Textes historiques et culturels :

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Cuisine de l'Outaouais