Salade de radis noir à l'érable de Saint-Gilles (Lotbinière)

Ingrédients pour: 
4 portions

- 2 radis noir d’environ 250 g chacun
- 5 ml de sel
- Poivre du moulin
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 30 ml de sirop d’érable
- 60 ml d’huile de tournesol

Opérations: 
  1. Peler et râper les radis noirs dans un bol à salade.
  2. Les saupoudrer avec le sel et les laisser dégorger pendant 20 min.
  3. Les presser pour éliminer l’eau.
  4. Dans un petit plat, fouetter ensemble le sirop d’érable avec le poivre, le vinaigre et l’huile.
  5. Mélanger la vinaigrette avec les radis, après le temps de dégorgement.
  6. Déposer dans des petits plats individuels.
  7. Accompagne bien les gigots d’agneau ou les rosbifs.