Salade de radis noir à l'érable de Saint-Gilles (Lotbinière)
Ingrédients pour:
4 portions
- 2 radis noir d’environ 250 g chacun
- 5 ml de sel
- Poivre du moulin
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 30 ml de sirop d’érable
- 60 ml d’huile de tournesol
Opérations:
- Peler et râper les radis noirs dans un bol à salade.
- Les saupoudrer avec le sel et les laisser dégorger pendant 20 min.
- Les presser pour éliminer l’eau.
- Dans un petit plat, fouetter ensemble le sirop d’érable avec le poivre, le vinaigre et l’huile.
- Mélanger la vinaigrette avec les radis, après le temps de dégorgement.
- Déposer dans des petits plats individuels.
- Accompagne bien les gigots d’agneau ou les rosbifs.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance: