Roulés de crêpes de blé entier au canard laqué

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 cuisses de canard laqué selon la recette sur ce site.
- 8 petites tortillas de blé entier
- 125 ml de marinade de canard laqué après cuisson ou de sauce chinoise aux prunes
- 8 oignons verts

Opérations:

Dépouiller les cuisses de canard laqué de leur gras et de leurs os pour recueillir la viande effilochée.
Faire chauffer la viande dans sa marinade, au four, à 350 º F, pendant 20 min.
Passer les tortillas de blé entier au micro-onde pendant quelques secondes.
Tartiner les tortillas de marinade de canard laqué ou bien de sauce chinoise aux prunes du commerce, si vous n’avez pas assez de marinade.
Déposer une rangée de canard effiloché au milieu de la tortilla. Y déposer un oignon vert par-dessus.
Rouler le sandwich en entrant le bas de la tortilla sous la viande et rouler la tortilla au complet.
La couper en deux pour la manger plus facilement avec les doigts.

Note: ce sandwich est espiré par le roulé de canard laqué de Pékin.